Ingredienti:
200 grammi di banane ben mature
200 grammi di farina di riso
100 grammi di bevanda di avena senza zuccheri aggiunti
50 grammi di zucchero mascobado
60 grammi noci pecan
16 grammi di lievito (oppure 1 cucchiaino di bicarbonato e il succo di mezzo limone)
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella
Preparazione:
In una ciotola tagliare a pezzetti le banane ben mature e poi schiacciarle con una forchetta. Aggiungere zucchero e bevanda vegetale. Creare un composto uniforme con l'aiuto di un frullatore ad immersione. Unire ora la farina, il lievito, il sale e la cannella. Con una frusta amalgamare bene gli ingredienti. Versare in una teglia foderata con carta da forno ed infornare a 170 gradi per 45 minuti circa.
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