CROCCHETTE DI SALMONE E PEPE ROSA

Ingredienti per 2 persone:

• 2 tranci di salmone fresco (circa 350 grammi)

• 2 cucchiaini di pepe rosa

• 1 cucchiaino di senape

• il succo di 1/2 lime

• 1 uovo biologico

• pangrattato q.b.

Preparazione:

Una padella antiaderente cuocere per qualche minuto il salmone. Questo passaggio aiuta a pulire il trancio dalla pelle e dalle spine. In una ciotola, sminuzzare il salmone semicotto, aggiungere il succo di mezzo lime, il pepe rosa e un cucchiaino di senape. Unire l'uovo precedentemente sbattuto e lentamente aggiungere pangrattato fino ad ottenere un impasto omogeneo e facile da lavorare con le mani. Formare delle palline delle dimensioni volute, passarle su del pangrattato e disporle su una teglia foderata con carta forno. Cuocere le crocchette in forno a 150 gradi per 20 minunti circa.